Il est couramment admis qu'il faut servir des vins blancs avec les viandes blanches et des vins rouges avec les viandes rouges. Mais ce principe ne tient pas compte des morceaux et du mode de cuisson, dont il s'avère qu'ils ont une grande influence sur le choix du vin. C'est ce que ce dépliant, allié indispensable des gastronomes, permet de découvrir ! Elégant et appétant, à l'image du noble sujet qu'il traite, il n'en est pas moins pratique, grâce à son astucieux système de pliage qui permet de visualiser en un clin d'œil les meilleurs accords entre morceaux de viande et vins.
la brochure Viandes et vins, les accords gourmands.
Aujourd’hui, tu as décidé de cuisiner pour toi, tes copains ou bien encore pour tes parents. Quelle bonne idée ! Dans ce livret, nous te proposons de cuisiner les viandes de boucherie et te donnons 12 idées de recettes aussi simples à réaliser que délicieuses à déguster. Elles te permettront d’étonner ceux que tu auras invités à les goûter. Et qui sait ? Peut-être feront-elles naître une vocation !
la brochure Viandes et repas d'enfants.
Il existe mille façons d’accommoder, à moindre coût, les viandes de boeuf, de veau, d’agneau, de porc, la viande chevaline et les produits tripiers. Ce livret vous donnera des conseils et astuces pour acheter et cuisiner malin !
la brochure Viande et petits prix.
Les qualités organoleptiques, qu'est-ce que c'est ? Couleur, flaveur, jutosité, tendreté... Découvrir comment le muscle devient viande grâce à la maturation.
la brochure Découvrir les qualités organoleptiques de la viande
